之前姊夫從台北搬了一台鮮少再用的烤箱回來
老媽已經清洗好放在一邊角落也有幾星期了
難得今天有空..也不知那來的興致想做麵包
對於一個從未做過麵包
也搞不太清楚該如何製作的我
竟然有這種想法真是服了自己
於是...
就開始在網路上找起麵包食譜
挑了最簡單材料最少的奶油卷
就這麼嗚嚕不計的搞起來了
材料食譜
高筋麵粉→500g
細砂糖→35g
鹽→10g
奶油→35g
乾酵母→10g
蛋→50g
水→250ml
對於一個沒有做過麵包經驗的人來說
揉麵應該是很累人的一件事
但還好之前買的吐司麵包機有揉麵的功能
哈~~這下可派上用場了
用土司機設定好揉麵功能
把上面的材料全部倒入麵包機中
開始揉麵經過了14分鐘後....
將~~將~~將~~將~~
奇怪揉出來的麵糰有點黏手
費了九牛二虎之力
好不容易將麵糰揉圓放置發酵
發酵完成後分別將麵糰分成幾個小圓球麵糰
用擀麵棍擀成長條型(由於整個手沾滿麵粉此部分就沒有拍照了)
橄好麵糰後將麵條捲起來
再來就是進行第二次發酵嚕....
發酵時為了避免表面乾裂必須蓋上濕毛巾
大約讓麵包發酵至一倍大時在表面刷上蛋汁即可送入烘烤了
烘烤時間約為15分鐘
溫度設定為180度
經過幾分鐘後熱呼呼的奶油卷出爐拉...
第一次試做樣貌看起來還有點七分像...
口味還蠻適中的..至於口感麻...
不知是不是發酵時間控制的不太好
麵包感覺有點過於紮實
我的奶油卷感覺怎麼有點像法國麵包哩
但還好不難吃..算勉強及格拉...^^Y
老媽已經清洗好放在一邊角落也有幾星期了
難得今天有空..也不知那來的興致想做麵包
對於一個從未做過麵包
也搞不太清楚該如何製作的我
竟然有這種想法真是服了自己
於是...
就開始在網路上找起麵包食譜
挑了最簡單材料最少的奶油卷
就這麼嗚嚕不計的搞起來了
材料食譜
高筋麵粉→500g
細砂糖→35g
鹽→10g
奶油→35g
乾酵母→10g
蛋→50g
水→250ml
對於一個沒有做過麵包經驗的人來說
揉麵應該是很累人的一件事
但還好之前買的吐司麵包機有揉麵的功能
哈~~這下可派上用場了
用土司機設定好揉麵功能
把上面的材料全部倒入麵包機中
開始揉麵經過了14分鐘後....
將~~將~~將~~將~~
奇怪揉出來的麵糰有點黏手
費了九牛二虎之力
好不容易將麵糰揉圓放置發酵
發酵完成後分別將麵糰分成幾個小圓球麵糰
用擀麵棍擀成長條型(由於整個手沾滿麵粉此部分就沒有拍照了)
橄好麵糰後將麵條捲起來
再來就是進行第二次發酵嚕....
發酵時為了避免表面乾裂必須蓋上濕毛巾
大約讓麵包發酵至一倍大時在表面刷上蛋汁即可送入烘烤了
烘烤時間約為15分鐘
溫度設定為180度
經過幾分鐘後熱呼呼的奶油卷出爐拉...
第一次試做樣貌看起來還有點七分像...
口味還蠻適中的..至於口感麻...
不知是不是發酵時間控制的不太好
麵包感覺有點過於紮實
我的奶油卷感覺怎麼有點像法國麵包哩
但還好不難吃..算勉強及格拉...^^Y
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